Το αμπέλι και το κρασί στη Νάουσα

Abstract

Σκοπός της περιβαλλοντικής ομάδας του 3ου Γυμνασίου Νάουσας είναι, μέσα από την εργασία της με τίτλο «Το αμπέλι και το κρασί στη Νάουσα», να παρουσιάσει τις περιοχές που καλλιεργείται το αμπέλι, τον τρόπο καλλιέργειας του, τις ποικιλίες σταφυλιών που υπάρχουν και τα αμπελουργικά επαγγέλματα. Ειδικότερα εξετάζεται η ιστορία του κρασιού στην Νάουσα, καθώς και ο ρόλος που έπαιξε η οικογένεια Μπουτάρη στην αναβίωση της αμπελοκαλλιέργειας στην περιοχή. Μέσω φωτογραφιών δίνεται η εικόνα του αμπελιού όλους τους μήνες του χρόνου και τα στάδια εξέλιξης του. Υπάρχουν πληροφορίες για τη προέλευση των λέξεων αμπέλι και κρασί, σύνθετες λέξεις με τον οίνο και το αμπέλι, εκφράσεις, παροιμίες, αινίγματα, ανέκδοτα, λογοπαίγνια, γρίφοι, τοπωνύμια. Παρουσιάζεται το αμπέλι και το κρασί στη χριστιανική θρησκεία, τη λαϊκή παράδοση, τα δημοτικά τραγούδια, τους μύθους, τη λογοτεχνία, τις τέχνες, τη ζωγραφική και την κεραμική. Υπάρχουν χρήσιμες συμβουλές για την καλλιέργεια και τις ασθένειες του αμπελιού, τον τρόπο παρασκευής του κρασιού, τη σωστή ωρίμανση του και τη διατήρηση του. Ακόμη έγινε συλλογή συνταγών με κύριο συστατικό το κρασί. Επιχειρείται να παρουσιαστούν οι παθολογικές καταστάσεις που χαρακτηρίζονται από το πάθος για το ποτό και τις βλαβερές συνέπειες της υπερκατανάλωσης του αλκοόλ. Επίσης, τονίζεται η σημασία της παραγωγής και του εμπορίου του κρασιού καθώς και ο χαρακτηρισμός Π.Ο.Π. στην οικονομική ανάπτυξη της περιοχής της Νάουσας. Ακόμη αναφέρονται τα οινοποιεία που υπάρχουν στην περιοχή. Τέλος, παρουσιάζονται οι επισκέψεις και οι δραστηριότητες που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια του προγράμματος.